香港・マカオ旅行のいろいろ情報

特徴

基本的には先進国並みの都市であるところから、世界の味が楽しめます。
もちろんもともと中国の土地ですから、中国全土の味のレストランが存在しますが、広東料理の店が8割を占めるということです。

広東地方行われている「飲茶（ヤムチャ）」の習慣も香港では広く行われています。
中国茶を飲みながら、様々な「点心」を食べます。
本場の「飲茶」は日本と違ってディナー的な食事ではなく、あくまで「お茶の時間」の「軽食」といった位置づけです。

特徴

マカオも基本的に中国の土地なので、広東料理が存在するのですが、早くからポルトガル支配を受けてきた関係で独特の「マカオ料理」というものも存在します。

マカオ料理は、ポルトガル料理と華南の中華料理が融合したもので、さらに中世にポルトガルが世界の海を股にかけた関係から、インド、アフリカ、ブラジルなどの影響も受けています。
基本的には焼いたり、焙煎したりするものが多く、エスニックな香辛料も多く使われます

マカオの名物料理

• アフリカン・チキン (African chicken) ＝ 鶏肉を様々なピリ辛スパイスで味をつけて焼いたものです。ココナツミルクを使ったり、インド風にカレー仕立てにしたり、店によって形態は様々です。
• カレー・クラブ (Curry crab) ＝ カニをカレー風味で炒めたり煮たりしたもの。本国のポルトガルにはないマカオ独特の料理です。
• バカリャウ (Bacalhau) ＝ バカリャウ自体はタラの塩漬けの干物で、ポルトガルでもよく使われる食材です。マカオ料理としてはこれを使ったコロッケや炒飯がポピュラーです。
• ミンチ (Minche) ＝ マカオの家庭料理の定番。豚ミンチを甘辛く炒めたもので、玉ねぎとフライドポテトが添えられます。上に目玉焼きを載せることもしばしばです。
• ガリーニャ・ポルトゥゲーザ (Galinha Portuguesa) ＝ ポルトガル風雌鶏料理。
  鶏肉をジャガイモやタマネギ、卵などと一緒にサフランで味付けして焼いたものです。
• エッグ・タルト (Egg Tarte) ＝ マカオを代表するスイーツで、さくさくの生地にカスタードクリームが載っています。
  もともとはポルトガルの首都リスボンの修道女が発明した「パステル・デ・ナタ」で、これにイギリス人が英国風カスタードクリームを加えて、マカオで広げたものです。
  

大陸人と一緒にされたくない香港人

長い間先進国のイギリスに支配された香港、経済大国に成りあがったとはいえまだまだ国際的に未熟な民度の中国。
中国返還後も香港人は、大陸の中国人と自分たちは別物という感覚を強く持っています。
実際、大陸から観光に押し寄せる傍若無人の観光客には厳しい目を向けて、さらにその思いを強くするようです。

マカオのカジノ

売り上げでアメリカのラスベガスを抜いてしまった世界一のマカオのカジノですから、立ち寄ってみるのも面白いものです。
30以上の巨大なカジノ遊技場が、24時間営業できらびやかなネオンをつけて客を誘っています。
カジュアルな服装でもOK、見るだけでもOKです。ただ入場は21歳以上に限られます。
配られたトランプの合計数で9に近いほうが勝つ「バカラ」、3個のさいころの合計数を当てる「大小」といったテーブルゲームが人気で、スロットマシンなどはアメリカと違ってあまり人気がないようです。

• 外務省　海外安全ホームページ（香港）
• 外務省　海外安全ホームページ（マカオ）
• 香港政府観光局
• マカオ観光局
• 香港巴士鐵路旅遊協會 (香港の公共交通機関を紹介するサイト)
• 香港ナビ
• ガイドブックにのってない香港
• 香港観光ナビ
• マカオ観光情報局
• 在香港日本国総領事館